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La Nostra Cucina
La nostra cucina č sopratutto pugliese, impreziosita da materie prime del territorio e la ricerca di prodotti autoctoni rivisitati in chiave moderna, senza dimenticare le proprie origini "il passato".
Una particolare curata, attenzione, nei minimi particolari per i "celiaci".
I nostri piatti cambiati in base alle stagioni vanno da una varietā di antipasti freddi e caldi dove il mare si sposa con la terra e da padrona i frutti di mare e i ricci presenti tutto l 'anno; una svariata scelta di primi piatti sopratutto pasta fresca tipica pugliese sia a base di mare che di terra, tra cui i nostri cavalli di battaglia alcuni dei quali estivi sono:
"Cavatelli con tagliatella di Seppie,Melanzane e basilico"
"Campanelline al Vicolo"
(zucchine, pancetta,ricotta marzotica e basilico)
invernali sono:
"Tagliatelle di farina di castagne
con Gamberi,Carciofi e Castagne"
"Tortino di verdure Campestri con funghi Cardoncelli
e purea di Fave"
per quanto riguarda i secondi piatti si vā dal pesce e crostacei rigorosamente sempre freschissimi alla carne; per finire non possono mancare la frutta fresca di stagione sola o abbinata con dolci caldi o freddi e i gustosi gelati artigianali della nostra tradizione tra cui un
"Quartino di Ricotta di Pecora e Pistacchio"